さっぱり塩味で美味しいです。かいわれ大根を豆苗にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
いきつけの中華料理屋さんの一品をアレンジ再現しました。
材料
- イカ(皮付き 胴部分のみ) 一杯
- かいわれ大根 1カップ
- しめじ 1/2株
- 大根おろし 大さじ1
- 生姜(微塵切り) 大さじ1
- 塩 2/3
- 砂糖 1/3
作り方
-
1
下準備
イカはさいの目に薄く切り込みをいれ一口大に切る。
生姜はみじん切り。
かいわれは1センチ幅に切る。 -
2
しめじを30〜60秒茹でる
火を止めてイカを20〜30秒つけ茹でする。
(イカが硬くならないようにするため) -
3
フライパンに油を引き、生姜を炒める。
かいわれを入れてしんなりするまで炒める。 -
4
水分を取った しめじとイカを炒めたかいわれに調味料塩・砂糖・大根おろしをすべて和える。
