イカのプリプリ食感がとっても美味しいです！あすっこともよく合います。
このレシピの生い立ち
イカとあすっこの相性はどうかな？と思い作りました。柔らかくなったあすっこは、甘みもあって美味しいです！
材料
- イカ 1杯
- あすっこ 3、4本
- ごま油 適量
- 水 1カップ
- 粉末鶏ガラスープ 小さじ1
- オイスターソース 小さじ2
作り方
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1
イカの下処理をします。ゲソは、1本ずつ切り離します。あすっこは、食べやすい大きさに切ります。
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2
熱したフライパンにごま油をひき、イカを炒めます。ある程度火が通ったら、あすっこの茎の部分を加え炒めます。
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3
水、粉末鶏ガラスープを入れ一度沸騰させます。蓋をして中火で3分、火を通していきます。
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4
蓋をとり、あすっこの葉の部分を入れます。残った水分を飛ばすように強火で炒めます。
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5
ある程度水分が飛んだら、オイスターソースを加え炒めます。全体に絡んだら出来上がりです。
コツ・ポイント
あすっこは、茎の部分が火が通りにくいので柔らかくなるまできちんと火を通します。
