タイのチキンカレー！ナッツミルクの甘い香りとマイルドな味わいの中にピリっとしたスパイスの刺激が魅力的。
材料
- 鶏手羽元 6本
- じゃがいも 300g
- 玉ねぎ 100g
- ココナッツミルク 200ml
- イエローカレーペースト 1袋
- ナンプラー 小さじ1
- 水 100ml
- パセリ 彩り
- えびせん 副菜
作り方
-
1
野菜を好きな形にカット。じゃがいもは今回火が入りやすいサイコロにしました。
-
2
手羽元を焼く。焼き色がついたら取り出す。あとで煮込むので、完全に火を通す必要はない。
-
3
同じフライパンまたは鍋に、弱火でカレーペーストを炒める。
-
4
香りが立ってきたらココナッツミルクを加える。
-
5
もう少し弱火でじっくり炒めてから手羽元を戻す。沸騰してきたら、じゃがいもと玉ねぎを入れる。
-
6
水を足して沸騰させる。弱火～中火に変えて、じゃがいもが柔らかくなるまで、15分ほど煮込んだら完成。
-
7
味うすい場合は、ランプラーで調節。彩りに今回は乾燥パセリ。
-
8
よくタイ料理で出てくるえびせんも作りました。
-
9
コルドンブルー（フランスの鶏むねのチーズはさみ揚げ）をあげた油だけど、えびせんをあげました。
-
10
鶏肉レシピ・コルドンブルーの作り方はこちら（ID：21614972）
-
11
「おうち世界料理」YouTube動画→https://www.youtube.com/@ouchisekairyouri
-
12
グリーンカレーの作り方 https://youtu.be/YzMPsDYQqko?si=Jh5sbNvjJQ-lgpna
-
13
10月29日
「イエローカレー」の人気検索でトップ10入りしました。 -
14
cookpadアジアご飯レシピに採用されました！
コツ・ポイント
ポイントは、カレーペースト とココナツミルクを、油分が出るまでしっかり炒めること。カレーペーストはとても焦げやすいので必ず弱火で炒めてください。
