紅茶葉の香りを漉しだした生チョコ。板チョコで 手作り。簡単なのに ソフトな口どけが たまりません。
このレシピの生い立ち
手軽な材料で とっても簡単に美味しく出来上がります。気楽なプレゼントにお勧めです。
材料
- 生クリーム 200㏄
- 板チョコレート（粗みじん） 5枚分
- 紅茶葉（アールグレー） １２g
- ラム酒（入れなくても可） 大匙１弱
- ココア(無糖) 適宜
作り方
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1
小鍋に生クリーム 紅茶葉を入れて 火にかける。
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2
沸騰したら 火を止めて ３分程度そのままにして 茶葉の香りを抽出させる。
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3
小さなボールをセットして 目の細かい網で漉しだす。
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4
先の小鍋を綺麗にした中に抽出液を戻し入れて 再び火にかけ 砕いたチョコレートを加える。
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5
火を弱めてチョコレートを滑らかに溶かす。粗熱がとれたら ラム酒を加える。
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6
クッキングペーパーを十字に敷いた流し箱の中へ 注ぎ入れて 冷蔵庫で 冷やし固める。
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7
しっかり固まったら 熱湯で温めたナイフの水気を拭いて、好みの大きさにカットする。
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8
ココアを入れた袋の中で 全面にココアをまぶしつけ 冷蔵庫で保管する。
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9
プレゼント用に 箱詰めして 出来上がり。
コツ・ポイント
中位の流し箱で ３２個の生チョコにカットしています。市販の板チョコは ミルクチョコでもブラックチョコでも お好みで。 チョコレートは フードプロセッサーで ガーッと砕いてます。
