アールグレイ香るマンゴーのチーズのパン

ハード系で甘めのパンが好きな方にはおすすめです。チーズの塩気が絶妙。このレシピの生い立ち変わった組み合わせを日々考えています。

1. ◎ライ麦 ５０ｇ
2. ◎強力粉 ２００ｇ
3. ◎水（少しぬるいくらい） １４０ｇ
4. ◎ドライイースト 小さじ1
5. ◎塩 ５ｇ
6. ◎はちみつ １０ｇ
7. 紅茶（アールグレイ） 大匙１
8. ホワイトチョコチップ 大匙3
9. プロセスチーズ ４つ
10. マンゴー缶詰 1缶

1. 1

   一次発酵までHBで。◎の材料を入れてスタート。ミックスコールがなったら紅茶を入れる。

2. 2

   一次発酵が終わったら生地を取り出し丸める。そのままぬれぶきんをかぶせて20分ベンチタイム

3. 3

   ベンチタイム後、形成。

4. 4

   ホワイトチョコ、角切りにしたプロセスチーズ、よく水分を切ったマンゴーを巻き込んでいく。

5. 5

   最終発酵４０分～50分。210度で18分ほど焼いて完成。