アールグレイのスコーン

自己流のアレンジでも失敗少なくできると思います。このレシピの生い立ち自分へのご褒美に作って見ました。アレンジ自在で楽しく、美味しく食べています。

1. 強力粉 80g
2. 薄力粉 70g
3. ベーキングパウダー 大さじ1
4. アールグレイ茶葉 2g
5. グラニュー糖 20g
6. 無塩バター 30g
7. 牛乳 50cc
8. 生クリーム 40cc
9. （他）
10. 打ち粉用強力粉
11. 塗り用牛乳 各少々

1. 1

   バターは小さく切り冷凍庫に15分程度おく。

2. 2

   粉類、グラニュー糖、バターを入れスケッパーで切りながら混ぜる。

3. 3

   少し混ざったら両手で擦りながらすり混ぜ、粉チーズ状にする。

4. 4

   牛乳と生クリームを加え、切るように混ぜ、まとまったら冷蔵庫で30〜40分休ませる。

5. 5

   オーブンを200℃に予熱し、天板にオーブンシート遠敷いておく。

6. 6

   生地を取り出し打ち粉をしながら約1.5センチ程の厚さに伸ばしセルクル（6センチ）で型抜き。

7. 7

   上からハケで牛乳を塗り200℃のオーブンで15分程焼き色がつくまで。

8. 8

   粗熱を取り出来上がり。

コツ・ポイント生地を伸ばすとつい薄くなってしまいました。もう少し厚めでも良かったかと。