アーモンドプードルを贅沢に、お砂糖をたっぷり使った甘党の為のリエージュタイプのワッフルです。
このレシピの生い立ち
普通のレシピじゃ甘さが全く足りないので、激甘党でも満足する激甘リエージュワッフルを考えてみました( ﾟ∀ﾟ)ﾉ
材料
- 強力粉 120g
- 薄力粉 50g
- アーモンドプードル 50g
- グラニュー糖 60g
- 塩 ひとつまみ
- 無塩バター 35g
- ショートニング 15g
- ★卵 1個
- ★コーヒーフレッシュ 4個
- ★はちみつ 10g
- ★牛乳 ★合わせて130gになるように
- ドライイースト 5g
- ワッフルシュガー (他) 50g
作り方
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1
パンケースを計りに乗せた状態のまま、イーストとワッフルシュガー以外を次々計り入れる
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2
イーストを指定の場所にセットし、パン生地コースでスタート
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3
一次発酵終了のコールが鳴ったら一度電源を切り、ワッフルシュガーを投入後パン生地コースで1分
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4
かなり柔かい生地ですが心配なさらず(笑)
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5
スプーン2本使い、オーブンシートを敷いた天板に10個程に分けて落とし、ラップをふんわり乗せておく。
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6
ワッフルプレートを温めはじめる。
生地が柔かいので必ず油を塗る。 -
7
熱したプレートに生地を落として蓋を閉じて3分。
途中開けない方がいいです。 -
8
熱いうちは柔かいので割れないように気を付けてくださいね＾＾
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9
チョコ80g+グレープシードオイル10gでコーティング！
コツ・ポイント
余裕があれば(腹の虫に)手順5をしますが、基本的にパンケースから直接アイスディッシャーですくって焼いてます(笑)気になる程風味は変わりません(^q^)
