アーモンド入り田作り

アーモンドをビニール袋に入れて、すりこぎで細かく砕く。

フライパンに煮干しを入れ、弱火で絶えずかき混ぜながら、８分ほど煎る。

両端をつまんで半分にラクに折れたら、余分な水分が抜けた状態。

煮干しをざるにあけて軽く混ぜ、煎った時に崩れた身のかけらをふるい落とす。

キレイにしたフライパンにAを入れてよく混ぜ中火にかける。煮立ったら少し煮詰めて、煮干しとアーモンドを加える。

菜箸で混ぜて全体に味をからめて、酒小さじ２分の１を入れてひと混ぜし、火を止める。

すぐにバットにあけて広げて冷ます。