ホクホクとした栗の食感とクリーミーなポテトの相性が抜群！秋に食べたいグラタンです❤︎
このレシピの生い立ち
湯戻しするだけでなく、食感を楽しむ新しい使い方に挑戦をしてみました！今回はあえて上にふりかけただけでしたが、アーモンドミルクとじゃがいもと一緒に煮立て具としてももちろん美味しくつくれるので、LOVEGを使ったアイディアをお楽しみくださいね！
材料
- じゃがいも(ここではシャドークイーンとメークインを使用しています) 400g
- むき甘栗 150g
- にんにく(みじん切り) 1かけ
- 玉ねぎ(薄切り) 1/2個
- タイム 3g
- アーモンドミルク 200g
- パン粉(乾燥ミンチタイプ) 50g
- オリーブオイル 適量
- 塩麹 適量
- 粉末昆布出汁 少々
- 塩胡椒 少々
作り方
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1
材料
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2
ミンチタイプのソイミートを、ミキサーでフレーク状くらいのサイズになるまで砕いておく。
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3
ジャガイモは皮をむき薄切りにし、アーモンドミルク170gを入れた鍋に加えて、水分がとぶまで弱火で煮る。
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4
3に残りのアーモンドミルク、粉末昆布出汁少々、塩麹適量を加え、ミキサーにかけ る。
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5
フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え弱火で香りが立つまで炒める。
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6
5に甘栗を加えて炒める。
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7
タイムとタマネギを加えさらに炒め、塩で味をととのえる。
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8
グラタン皿に7を入れ、4のジャガイモのピューレで覆う。
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9
細かく砕いたソイミートをふりかける。（お好みで7で使ったタイムを飾る。）
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10
180°Cのオーブンで15分焼いて完成！
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11
今回使用したLOVEGのソイミート、ミンチタイプhttps://shop.loveg.jp/
コツ・ポイント
LOVEGのミンチタイプはパン粉としてもご使用いただけます。グラタンにカリカリ食感をプラスしたり、メンチカツなどの衣にもおすすめです。
