アーモンドココアサブレ

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1. 薄力粉 １４５ｇ
2. 塩 １つまみ
3. ＢＰ ２ｇ
4. アーモンドスライス ３０ｇ
5. 無塩バター １００ｇ
6. 上白糖 ６０ｇ
7. 卵黄 １つ分
8. 純ココア １５ｇ

1. 1

   オーブンを１６０度に設定、粉類は全てふるって合わせておく。バターは室温にもどす。

2. 2

   バターの硬さを均一にし、上白糖を加え、白っぽくなるまですり合わせる。

3. 3

   卵黄をムラ無く混ぜ合わせ、粉類を加えてサックリとまぜ合わせる。少し粉っぽさが残っている時に、アーモンドスライスをくわえ、押し付けるように混ぜ込む。

4. 4

   ３～４センチの棒状に伸ばし、冷凍庫で一晩冷やし固める。

5. 5

   ５ｍｍ厚にカットし、１６０度で２０分焼成。