アーモンドケーキ

日持ちするケーキです。たくさん作っておすそ分けしましょう～♪このレシピの生い立ち常備できる材料でできるケーキです。杏やプルーンを入れても美味しいけれど、気楽に作れるよう、できるだけ簡単なレシピにしました。

1. 無塩バター １００ｇ
2. 薄力粉 ９０ｇ
3. アーモンドパウダー ８０ｇ
4. グラニュー糖 ７０ｇ
5. 卵黄 ４個分
6. 卵白 ３個分
7. ラム酒 大さじ２

1. 1

   卵を卵黄と卵白に分ける。卵白３個分でメレンゲを作る。角が立ってきたらグラニュー糖の半量を３回くらいに分けて加える。
2. 2

   室温に戻しておいたバターにグラニュー糖の半量を加え泡立て器ですり混ぜる。白っぽくなったら卵黄４個分を加え、更にすり混ぜる。
3. 3

   ２．にふるっておいた薄力粉、アーモンドパウダーを３回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。最後にラム酒を加える。
4. 4

   ３．に１．のメレンゲを３回に分けて加える。１度目はしっかりと混ぜ合わせ、２度目以降はさっくりと混ぜ合わせる。
5. 5

   型に入れ（あればアーモンドスライスをふりかけます）１７０度に予熱したオーブンで４０分焼く。

コツ・ポイント生地を２台に分けて入れるとき、重さをちゃんと量って同量の生地が入るようにすると、焼きむらができません。