ザクザクしたアーモンドキャラメルが香ばしいひとくちチョコレートです
このレシピの生い立ち
ショコランタンみたいなのを作りたくて
材料
- アーモンド 100g
- 砂糖 50g
- 蜂蜜 30g
- バター 50g
- 牛乳 20g
- チョコレート 型や数による
作り方
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1
●アーモンドキャラメル●
ホールで買っちゃったので砕く！ -
2
砂糖、蜂蜜、バター、牛乳を鍋に入れて煮溶かす。泡が出てとろみが出てきたらアーモンドを加えて混ぜる。
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3
天板にオーブン紙などを敷き、その上に広げてならす。できるだけ四角く整えると切りやすい。
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4
オーブンで170度20分ほど焼き、荒熱が取れたら包丁でチョコの型より一回り小さくカットする。
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5
余ったらチョコつけずにボリボリそのまま食べても美味しい…
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6
●チョコレート●
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7
お好きな種類のチョコをテンパリングする。
今回はスイートにしました。 -
8
絞り袋等で型に詰め、ガタガタさせ空気を抜き、アーモンドキャラメルを詰める
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9
冷凍冷蔵で抜く
