アメリカのパーティーフードです。カロリーなんて気にしない、気にしない！チーズ好きにはたまりません。トルティーヤチップスやバゲットなどでディップしていただきます。
このレシピの生い立ち
レストランで見かけると必ずオーダーしてしまいます。家でも作ってみたかったので色々レシピを検索したのですがあまりパッとしたのがなく、気に入った配合や具材を引き抜きアレンジし、自分流に作ってみました。
材料
- ほうれん草 一束
- アーティチョーク ハート 1缶
- ☆玉ねぎ 半分
- ☆小麦粉 大さじ１
- ☆水 80ｃｃくらい
- ☆チキンコンソメ 小さじ１弱
- ○クリームチーズ 250ｇくらい
- ○パルメザンチーズ 大さじ４～５
- ○マヨネーズ 大さじ５～
- ○サワークリーム 大さじ５～
- イタリアンブレンドチーズ お好みで
- 塩 少量
作り方
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1
ほうれん草はゆでて細かく切っておく。アーティチョークも間から出して余分な水分を取り、チョップする。
玉ねぎをみじん切りにしておきます。
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2
なべにバター、又はオイルを入れ、玉ねぎを炒めます。焦げ目がつかないように気をつけてください。私は先にレンジでチンしちゃいます。
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3
玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉を入れ、弱火で馴染むまで混ぜる。
水とコンソメをいれとろみがつくまで煮る。焦がさないように超弱火で！
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4
○をいれる。この時塩をふり、味を調節して下さい。ほうれん草をほぐしながら加え、アーティチョークもいれる。
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5
容器に流しいれチーズを少量まぶす。350°Ｆ （約175°Ｃ）のオーブンでチーズに少し焦げ目がつくまで焼く。約15～20分くらい。
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6
オーブンから取り出し、スプーンでチーズを割りながらかき混ぜます。再度チーズをふりかけオーブンでこんがりするまで焼く。
コツ・ポイント
玉ねぎを炒めてコンソメで煮ること。あとオーブンで一度こんがり焼いたチーズを混ぜてまたチーズをのっけてオーブンの中に戻すのがコツです。一回焼いた分だと何だかものたりなく感じました。
