見た目も鮮やかな春の炒め物です。
ロマネスコはブロッコリーやカリフラワーに替えてもOK。
このレシピの生い立ち
野菜を美味しく食べたくて。
材料
- 黒キャベツ 3枚
- 豚肉 100g
- ロマネスコ 1/2株
- アーサイ（児菜） 2個
- 卵 1個
- 塩、胡椒 適宜
- ごま油 適量
- 油 適量
- 創味シャンタン 適量
作り方
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1
アーサイ（児菜）はよく洗い、縦に4つ割りにする。
黒キャベツは1cm幅に切る。
豚肉は食べやすい大きさに切る。 -
2
ロマネスコは食べやすい大きさに小分けにして、硬めに下茹でする。
沸騰した湯で1分程度でOK。 -
3
熱したフライパンにごま油をなじませて、豚肉を炒める。おおよそ火が通ったら、黒キャベツ→アーサイの順に加えて炒める。
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4
創味シャンタン、塩、胡椒で味を整える。
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5
別のフライパンで卵を炒める。
多めの油を熱して、卵が半熟状態になったらロマネスコと共に4に加える。 -
6
2〜3回フライパンを煽ったら完成。
コツ・ポイント
卵をできるだけとろとろで加えるのがポイント。
黒キャベツはしっかり火を通しても大丈夫ですが、アーサイはサッと火を通すくらいの方がらしくて美味です。
黒キャベツはしっかり火を通しても大丈夫ですが、アーサイはサッと火を通すくらいの方がらしくて美味です。
