アーサの天ぷら

沖縄に行ったら必ず食べる沖縄天ぷら。フリッターのようなふわふわもちっとしておいしいです。このレシピの生い立ち乾燥アーサが手に入ったので。しばらく行けていない沖縄に思いをはせながらつくりました。

1. 乾燥あおさ 戻して150g
2. 卵 ２個
3. 塩 小さじ1/2～1
4. 顆粒だしの素 小さじ1弱
5. 小麦粉 100g
6. 水 大さじ2

1. 1

   ボウルに卵を割り、塩、だしの素、水を混ぜ、小麦粉も加ええ混ぜます。

2. 2

   ①のボウルに戻したあおさを加え混ぜます。

3. 3

   お玉ですくいながら鍋に落とし、揚げます。（小鍋で揚げたので１度に２個ずつ揚げるのが限界でした。）

4. 4

   表面がかりっとかたまってきたら裏返します。

5. 5

   箸でつついて何個か穴をあけます。←火の通りをよくするため

6. 6

   じっくり弱火で揚げ、全体に色がついてきたら強火にします。箸をさしてどろっとした生地がついてこなければできあがりです。

7. 7

   いけちは様が桜エビ入りで作ってくださいました。すごくおいしそうです～

   • 

コツ・ポイント中まで火が通りにくいのである程度表面がしっかりしたら穴をあけて火をしっかり通してください。味がついているのでそのままでもおいしいですが主人のおすすめはコーレグースとマヨネーズのトッピングです。お好みでどうぞ。