アンチョビ風味の豚のソテー

アンチョビの塩気が美味しいソースをかけていただきます♪このレシピの生い立ちアンチョビの塩気が美味しいソースになります。

1. 豚かたまり肉（もも、ヒレなど） 500ｇ
2. にんにく(みじん切り) 1片分
3. アンチョビフィレ 5～６枚
4. 白ワイン 60㏄
5. バター　 大２
6. パセリ(乾燥) 適宜
7. 塩コショウ 少々
8. 小麦粉 適宜

1. 1

   豚肉を8等分にして、肉たたきでたたき、塩こしょうして小麦粉をまぶす。

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2. 2

   肉をフライパンで両面焼き、火を通す。

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3. 3

   ニンニクを加え、香りが立ったら白ワインを加える。フライパンに付いたうまみをこそげるようにして少し煮詰める。

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4. 4

   肉を皿に盛り、残ったソースにアンチョビとパセリを加えて擦りつぶす。バターを加えて火を止め、余熱で溶かし肉にかける。

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