ほんの一品加えるだけで抜群にお酒のすすむサラダです。
このレシピの生い立ち
いつものポテトサラダをアレンジしたくなりました。
材料
- ジャガイモ 2個
- ラディッシュ 4個
- 塩、こしょう 少々
- マヨネーズ 大さじ2
- アンチョビフィレ 4枚
作り方
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1
ジャガイモは皮を剥いてレンジでチンします。熱いうちに潰して、塩、こしょうをして混ぜます。
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2
アンチョビを包丁で叩いて細かくして、マヨネーズと混ぜます。ジャガイモの粗熱がとれたらスライスしたラディッシュを加えます。
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3
マヨネーズソースをジャガイモと和えて完成。
コツ・ポイント
アンチョビの塩気があるのでジャガイモを潰すときに使う塩はほんの少し。アンチョビのオイルを加えるとより香りがよくなります。
