アンチョビ缶でクリームソースのニョッキ

ニョッキを茹でる鍋に水と塩を入れて沸かします。(1.5リットルに対して大さじ1程度の塩)

アンチョビ、キノコ、ニンニクはそれぞれ微塵切りにします。

フライパンにバターを熱してニンニクとキノコを炒めます。火が通ったらアンチョビを加え弱火でじっくり炒めます。

小麦粉を加えて馴染ませたら、牛乳を少しずつ加えてとろみをつけます。

鍋の水が沸いたらニョッキを入れ、表示通り茹でます。

ニョッキが茹で上がったら、水気を切ってソースに加え、ひと煮立ちさせます。

ブラックペッパーとハーブミックスを振ったら完成！

使用したハーブミックスは、マジョラム、タイム、ローズマリー、セイボリー、セージ、オレガノ、バジルが入ったものです。