ニンニクが効いた大人のポテトサラダです。酒の肴にピッタリです。
このレシピの生い立ち
ベタなポテトサラダがあまり好きじゃないので
材料
- じゃがいも 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- アンチョビ 2〜3枚
- ニンニク 1/2かけ
- マヨネーズ お好みの量
- レモン汁 小さじ1
- 鶏ガラスープの素 少々
- 砂糖 少々
- 塩・コショウ 少々
作り方
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1
じゃがいもはラップでくるんで3分程レンチン。熱いうちに皮をむき、木べらかマッシャーで荒く潰す。
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2
玉ねぎはスライサーで薄く切り、水に晒して水を切る。
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3
アンチョビとニンニクを細かく切り、オリーブオイルを敷いたフライパンで炒める。
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4
1と2に各種調味料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
マヨネーズはお好みの量で調整してください。アンチョビは塩分が多いのであまり入れ過ぎない方がいいです。
