アンチョビのアラビアータ風パスタ

■食材を切る

にんにくは1片はみじん切りに、もう1片は輪切りに、鷹の爪は半分に切り種をとっておく。

■にんにくと赤唐辛子を炒める

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪を入れて弱火で炒める。

■アンチョビを炒める

にんにくと赤唐辛子を少し炒めたら、アンチョビを油も含めて加える。

■トマト缶を加えて煮詰める

にんにくに軽く色がついたらトマト缶を加えて、黒胡椒を振り、弱火のまま10分程度煮詰める。

■麺を茹でる

お湯を沸かし、沸騰したら水の1％程度の塩を入れ、麺を茹でる。パスタの裏面の時間から1分短い時間で茹でる。

■ソースを絡める

茹で上がった麺をフライパンに加え、ソースを絡ませる。

■盛り付ける

皿に盛り付けたら完成。