パスタを茹でる以外は刻んで混ぜるだけの簡単レシピ♪ アンチョビの味で塩も不要です(^^)/このレシピの生い立ち以前、赤と黄色のミニトマトでコンポートを作ったら、見た目もかわいく、おいしくできたので、今回は冷製パスタを作ってみました(^^)/
- アンチョビの缶詰 １缶
- パスタ（細麺） 180ｇくらい
- ミニトマト（赤・黄） 適量
- オリーブオイル 大さじ1杯
- 粗挽き黒胡椒 少々
- 貝割れ大根 少々
作り方
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1
こちらは1人分の量です☆黄色いミニトマト全部とミディトマトの飾り用を残して、あとは全てみじん切りにします!(^^)!
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2
アンチョビもみじん切りにします☆
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3
①と②とオリーブオイル、黒胡椒を加えて混ぜ合わせます☆お好みでドライバジルを少々加えてもおいしいです(^_-)-☆
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4
ソースの1/3量を残しておき、茹でてから氷水で冷やしたパスタを③のソースにからめます♪
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5
お皿に盛り付け、残しておいたアンチョビトマトソースを更に上からかけます☆(*^^)v
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6
上から、飾り用でくし型に切った赤・黄のミニトマトをトッピングし、お好みでブロッコリーの芽や、貝割れ大根を飾ります♪
コツ・ポイントパスタは細いカッペリーニなどがオススメですが、こちらの写真はフェデリーニです♪ パスタがない場合は冷麦でも作れます(^_-)-☆ ソースは作ってから時間が経つと、トマトの水分が出てしまうのでパスタの茹で上がり時間に合わせて混ぜると良いです♪
