シンプパスタが好きなのでよく作ります。唐辛子をきかせてどうぞ。
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このレシピの生い立ち
パスタ好きなので。
材料
- スパゲッティーニ 180g
- アンチョビ 2〜4本
- キャベツ 大3〜4枚
- エリンギ 2本
- にんにく 2片
- 唐辛子 お好みで
- オリーブオイル 大さじ4
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
作り方
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1
にんにくはみじん切り、唐辛子はハサミで種ごと刻み、オリーブオイルが入ったフライパンにいれておく。
※火はまだつけない -
2
キャベツは一口大、エリンギは拍子切り、アンチョビはみじん切りにする。
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3
鍋にパスタ用のお湯を沸かし、塩を小さじ3ほどいれ、茹でる。
※途中でキャベツもさっと煮る -
4
フライパンに火をつけ、香りがたってきたらアンチョビを加えて焦がさないよう炒める。
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5
エリンギを加えて炒める。
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6
キャベツも加えて炒め、パスタのゆで汁をお玉2杯入れ、煮る。
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7
茹で上がったパスタをフライパンに入れ、絡めるように全体を混ぜ、塩こしょうで味を整える。
コツ・ポイント
パスタを茹でている時、キャベツもザルで加えてさっと火を通すと時短になります。
