にんにくと魚介の旨みが詰まった本格ペペロンチーノ
アレンジ自在でお好きな具材を加えて更に美味しく作れます♪
このレシピの生い立ち
いつものペペロンチーノにアンチョビペーストを使ってみたらコクが出て美味しくなりました。
材料
- オリーブオイル 適量
- ベーコン 適量
- 唐辛子 1〜2本
- にんにくチューブ 大さじ1/2（7.5cc）
- アンチョビペースト 3cm程度
- 醤油 小さじ1
- シーソース 小さじ1
- 煮汁 お玉2杯
- パスタ 110g（1束）
- パセリ お好み
- ブラックペッパー お好み
作り方
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1
使うものを並べてみました♪
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2
右上タッパーに入っているのはシーソースです。
業務用スーパーやネットで購入できます。 -
3
具が軽く浸るくらいのオリーブオイル、ベーコン、唐辛子、にんにくを入れて弱火にかける。※にんにくを刻んで入れる場合1欠片分
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4
スライパンを傾けて、ベーコンに少し焦げ目がついて表面がカリカリするまで火にかける。
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5
火にかけたままアンチョビペーストを3センチほど入れる。フライパンをぐるぐると回して全体に具材を広げる。
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6
パスタの煮汁をお玉2杯入れる。
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7
シーソースと醤油を追加。
シーソースは結構味がしっかりでるので濃いめで作る時は大さじ1、薄めの時は小さじ1入れる。 -
8
茹で上がったパスタを入れてソースに絡める。
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9
仕上げにブラックペッパーをお好みで入れる。
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10
皿に盛り付けたら完成です♪
コツ・ポイント
最初から最後まで弱火でじっくり火を通す。
