アンチョビだけ簡単キノコのクリームパスタ

ポルチーニ茸のクリームパスタをアレンジ。味付けがアンチョビだけなので失敗がなく簡単です。お客様にも毎度美味しいと評判ですこのレシピの生い立ちポルチーニ茸のクリームパスタが大好きでアレンジして簡単に作れるパスタを作りました

1. 舞茸 1パック
2. エリンギ ２本
3. しめじ 1パック
4. オリーブオイル 適量
5. ガーリックパウダー 少々
6. アンチョビ 1缶
7. 生クリーム 200ml
8. スパゲッティ 200g
9. 塩 お好み
10. パルメザンチーズ お好み
11. 粗挽き胡椒 お好み

1. 1

   舞茸、エリンギ、しめじを食べやすい大きさにします

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、ガーリックパウダーと刻んだアンチョビを入れて熱します
3. 3

   アンチョビが溶けてきたらキノコを炒めます
4. 4

   火が通ったら生クリームをいれてぶくぶくしてきたら火を止めます
5. 5

   スパゲッティは１分程早くざるに上げてそのまま4に入れて1から2分煮込んでお好みでトリュフ塩や塩をいれてます

6. 6

   お皿でパルメザンチーズや粗挽き胡椒をかけてできあがり

コツ・ポイント生クリームは無くなるまで炒めたほうが美味しいです