アンチョビで味付けする、おつまみにもぴったりのポテサラです♪
このレシピの生い立ち
最近買ったアンチョビを使った新しいレシピを考えました♪
材料
- じゃがいも 大2個
- 玉ねぎ 小1/4個
- きゅうり 1/2本
- パプリカ（黄）なくてもOK 少々
- アンチョビ 2枚
- マヨネーズ 小さじ2
- 酢 小さじ１
- 黒胡椒 お好みで
作り方
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1
じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、２〜３分水にさらして水気を切る。
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2
鍋に①とかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰してから5分ほど茹で、やわらかくなったらざるにあげて水分を飛ばす。
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3
玉ねぎはうす切りにして1分ほど水にさらし、水気をよく絞る。
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4
きゅうりは2ミリくらいの厚さの小口切りにして、塩少々をまぶして2分ほどおき、水気を絞る。
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5
パプリカ、アンチョビはみじん切りにする。
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6
ボウルに②、③、④、⑤、マヨネーズ、酢を入れてよく混ぜる。（じゃがいもをつぶしながら混ぜるとなめらかになります）
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7
お好みで黒胡椒をかけてお召し上がりください♪
コツ・ポイント
野菜はお好みのものを入れてください。アンチョビの大きさや塩気にもよりますので、味が足りないようなら塩で調整してください。
