アンコウやカワハギで白身魚の味噌汁

新鮮な白身魚は味噌汁にしても美味しいです。今回は北海直送の鮟鱇と赤味噌です。トップ10入りありがとうございます。このレシピの生い立ち良い鮟鱇を安く買えたので買ったばかりの赤味噌で汁物を作ろうと思い立って。美味しかったです。

1. 鮟鱇あんこう 1パック
2. 長ネギ 適宜
3. 水 1000cc
4. 酒 20cc
5. 昆布 20cmくらい
6. みそ味噌 適宜

1. 1

   小ぶりの白身魚か切り身は水洗いしておく。

   • 
2. 2

   鍋に水、酒、昆布、魚、長ネギなどの野菜を入れて火にかける。冷凍してある長ネギを使いました。

   • 
3. 3

   魚がぷりぷりして火が通ったら味噌を溶き入れる。今回は赤味噌で作りました。

   • 

コツ・ポイント魚をよく洗っておく。カワハギなどの生臭さを取るには熱湯をくぐらせてから洗っておく。白身魚はたいていなんでもOKです。