爽やかなオレンジ香るふわしゅわのシフォンケーキです。全卵使用で、家にある材料でお手軽にできます。
- 薄力粉 80ｇ
- 果汁100％オレンジジュース 70ｃｃ
- マーマレード 大さじ2
- 卵 ４個
- 上白糖 50g
- サラダ油 大さじ２
- 塩 ひとつまみ
作り方
-
1
（下準備）卵は直前まで冷蔵庫で冷やしておく。オーブンは170度にあたためておく。粉はふるっておく。
-
2
卵黄と卵白にわけ、卵白のボールに塩を入れハンドミキサー高速で泡立てます。
-
3
泡立ってきたら砂糖の半量を2～3度に分けて加えます。
-
4
砂糖を入れるたびにしっかり泡立て角が立つようになったら低速できめ細かく艶が出るまで泡立てます。
-
5
卵黄のボールに砂糖の約半分を入れ、もったりするまで混ぜる。そこに、オレンジジュース、オレンジマーマレードを入れる。
-
6
良く混ぜたらサラダ油も入れてさらに混ぜ、薄力粉を振るいいれ、しっかり混ぜる。
-
7
6のボールに4のメレンゲを1/3入れてよく混ぜ合わせる。(ここまでハンドミキサーでOK♡)
-
8
残りのメレンゲを２回に分けて泡を消さないようにさっくりと混ぜ合わせる。（ゴムヘラで底からすくい上げるように）
-
9
型に生地を流し入れ空気抜きをして(煙突部分を押さえて)、170度のオーブンで約30分焼き上げる。
-
10
焼き縮み防止に30cmほど上から型ごと落とし空気抜きをして、すぐに型を瓶の口などにかけ逆さまにして冷ます。
-
11
完全に冷めたら型からはずして出来上がりです♡良く冷やしていただくとなお美味しいです。
-
12
１００均のシフォン型で２つ焼けました。お土産なんかにお勧めです♡この場合２０～２５分で焼いてください。
-
13
H21.4.13手順見直ししました。レシピ写真も変更しました。
コツ・ポイントマーマレードが入るので、砂糖の量はお好みで・・・。マーマレードは、オレンジの皮がたくさん入っているものの方が美味しく出来上がります。シャトレーゼのオレンジとグレープフルーツのコンフィチュールがお勧め♡
