卵・小麦・乳不使用のマカロニ♪
H24.3.21レシピリニューアルしました。
印刷して下さった皆様すみません;;
このレシピの生い立ち
保育所の給食がマカロニグラタン…。
代用品考えたけど、やっぱマカロニがいい！と思ったので試しに作りました。
材料
- 米粉 大さじ２
- 水 大さじ１
- かぼちゃ(チンして潰すか擦りおろす) 少し
- ストロー ３本
- ストローに塗る用の油 適量
作り方
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1
材料全てを混ぜ、色が均一になるまでよくこねる。
かぼちゃは色付け用なので、かなり少量でOKです。 -
2
耳たぶくらいになるように、水分と粉を調節してください。大体上記でいけると思うのですが。
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3
生地を３等分にして棒状にしたらラップで挟み、ストローの長さに合わせ
幅約約３cm、厚さ約１㎜くらいに伸ばす。 -
4
ラップをめくり、油を塗ったストローに巻きつける。
空気が入らないようしっかり巻く。 -
5
レンジでチン。３本、５００Wで１分２０秒くらいでした。ラップのまま冷ます。
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6
冷めたらラップを外して端を少し切り落とし、ストローを引っ張り抜く。
適当な長さにカットしたら出来上がり。 -
7
これで大体できてますが、サラダなら使う前にサッと湯がく、グラタンは最後に合わせたらいいかと思います。
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8
こちらはかぼちゃナシ。チンではなく茹でてみました。ちゃんとできてるけど、ちょっと太い…。
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9
ペンネバージョン♪
カレーパウダー仕様です。 -
10
ファルファッレもできました♡
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11
少し硬くなるので、パスタならソースに入れて少し煮るか、軽く茹でてからソースをかけるといいです。
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12
チーズクリームソースでいただきました♡
茹でても空洞は消えません(*^^*)
コツ・ポイント
かぼちゃはなくてもできますが、カレー粉やターメリック、かぼちゃパウダーなどあった方がそれらしく仕上がります。
チンすると色が濃くなるのでら生地作りの段階でほんのりクリーム色の状態がいいと思います。
チンすると色が濃くなるのでら生地作りの段階でほんのりクリーム色の状態がいいと思います。
