アレンジも色々の石狩鍋

甘塩鮭の切り身で石狩鍋♪ キャベツでほんのり甘いお鍋〜実はアレンジも色々です♪♪このレシピの生い立ち郷土鍋の石狩鍋を常備の甘塩鮭で簡単に…。

1. 甘塩鮭 ５切れ〜
2. 大根 5㎝
3. ニンジン 5㎝
4. ジャガイモ 2個
5. 玉ねぎ 1/2個
6. しいたけ 4～5枚
7. キャベツ 小1/4個
8. 春菊 半パック
9. ねぎ 1本
10. 豆腐 1/2丁
11. 小巻きシラタキ 1パック
12. 昆布 10㎝
13. ◇味噌 80ｇ～
14. ◇みりん 大さじ3
15. ◇酒 大さじ3

1. 1

   土鍋に昆布と水（５カップ）を入れ、しばらく置いておく。

2. 2

   鮭は半分に切りさっと湯通しする。豆腐は食べやすい大きさに切り、しらたきは茹でておく。

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3. 3

   大根は8mm厚さの半月切りにする。他の野菜は食べやすい大きさに切る。

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4. 4

   ①の鍋に、四つ切にして水にさらしたジャガイモを加えて火にかける。昆布は沸騰直前で取り除く。

   • 
5. 5

   ジャガイモにほぼ火が通ったら、◇印を入れ、鮭と残りの材料も加える。味を調えて、出来上がりです。

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6. 6

   酒粕（50g〜お好み量）で大人味、温まります♪

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7. 7

   最後に豆乳（牛乳）とバター投入で子どもも喜ぶ洋風味に♪

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コツ・ポイント本来は生鮭やアラで作るお鍋ですが、甘塩鮭を使うので塩加減を考慮してお味噌を入れてください。是非キャベツでお試しを♪