ピクルスはそのまま食べてもよし♪ソースやサラダにアレンジしてもよし♪おうちにあれば、主婦の強い味方になってくれますよ☆
このレシピの生い立ち
もともとお酢が苦手な私なので、市販のピクルスは濃くて食べられませんでした・・。野菜をたっぷり保存でき、料理のアレンジも効くピクルスには魅力を感じていたので、自分なりの好みを試しに試してこうなりました☆
材料
- きゅうり 1本
- れんこん １０㎝
- パプリカ １つ
- セロリ（茎の部分） １本
- ミニトマト ４～５個
- 大根 ５㎝
- ☆水 250ml
- ☆米酢 100ml
- ☆砂糖 大さじ３
- ☆塩 小さじ２
- ☆ローリエ １枚
- ☆にんにく １かけ
- ☆ドライハーブ（お好みで） 小さじ１程度
作り方
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1
セロリ、きゅうりは斜め薄切り、れんこん（水にさらしてあく抜きを！！）、パプリカはスライス、大根は拍子切りにする。
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2
☆の材料をすべて耐熱皿に入れ、電子レンジで約４分かける。（砂糖が溶けているか確認を♪）
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3
①とミニトマトを保存ビンに入れてから、冷めた②を上から注ぐ。
冷蔵庫で冷やし、約数時間後から食べられます。-
コツ・ポイント
野菜は、その他にんじんやカブなどどんなものでもいいと思います。セロリを入れると、セロリのエキスがピクルス液にとけて美味しい気がします☆
ハーブは、バジルやタイムなど香りを楽しめるものがお勧めです。
ハーブは、バジルやタイムなど香りを楽しめるものがお勧めです。
