アレンジおそうめん枝豆と

夏が旬の枝豆をペーストにしてみました♪夏の暑さをのりきるぞ！このレシピの生い立ち噛むことが苦手のお年寄りにも、旬の枝豆を味わって欲しかったかので。このペーストをベースに色々アレンジできそう。お肉やお魚に塗って焼いたりしても美味しそう♡

1. 枝豆 １袋～２袋
2. 塩(枝豆を茹でる用) 大さじ２
3. 白だし 大さじ2
4. 豆乳 150cc
5. そうめん 3束
6. トマト １個
7. 大葉 １０枚
8. めんつゆ 100cc

1. 1

   たっぷりの熱湯に塩を入れて枝豆を10分茹でる。鞘がはじけるくらいが目安。

2. 2

   1をざるにあげて湯切りをし、熱いので鞘を冷水にさらしてから、鞘から豆を取り出す。取り出した豆の薄皮も取り除く。

3. 3

   2の枝豆に白だしを加えて、ブレンダーやフードプロセッサ、ミキサーなどでペースト状にする。
4. 4

   3に豆乳を加え、さらに滑らかなペーストにする。豆乳の量は調整してね。
5. 5

   たっぷりの熱湯にそうめんをパラパラと入れて1分半〜2分ほど茹で、ざるにあげて湯切りをし水道水でしっかり洗い水切りする。

6. 6

   お皿に3の枝豆ペーストを盛り付ける。
7. 7

   6の上にそうめんを乗せ、薄切りのトマトと千切りの大葉を添える。
8. 8

   最後に麺つゆを静かに回しかければ出来上がり♪

コツ・ポイント枝豆はやわらかめに茹でますが、茹ですぎて色が悪くならないように。鞘から豆を取り出すときとても熱いので注意してください。ハンドミキサーを使うときは豆が飛び出すので気をつけてください。