卵・乳・小麦は使用せず、豆腐と上新粉を使いました。食べるまでドキドキでしたがすごくおいしい一品ができました♪
このレシピの生い立ち
アレルギーのお友達に食べてもらいたくて。
材料
- 豆腐 150ｇ
- 砂糖 40ｇ
- さつまいも 100ｇ
- 上新粉 40ｇ
- スキムミルク 小さじ１
- ベーキングパウダー 小さじ１
- 水 大さじ３
作り方
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1
豆腐はクッキングペーパーに包み、重しをして半日かけて冷蔵庫に入れ、水切りする。
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2
さつまいもは皮をむき、柔らかくなるまで湯がく。
柔らかくなったらすり鉢ですりつぶす。 -
3
ボールに１を入れ、ヘラでつぶしながらなめらかにし、砂糖→２→スキムミルク→水の順番でその都度、ぐるぐると混ぜあわせる。
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4
３に上新粉とベーキングパウダーを加え切るように混ぜる。
きれいに混ざったらカップに入れ170度のオーブンで20分焼く。 -
5
こんがりきれいな焦げ目がついたら完成です☆
コツ・ポイント
３の工程の時は、１つの材料を入れるたびに混ぜ合わせてくださいね。少し手間ですが、こうすると事前に材料をふるわなくても、ダマにならずに進めます♪
