アレルギー対応基本のハンバーグ

卵、乳、小麦、不使用。アレルギーがあっても家族揃って美味しいハンバーグが食べられます！このレシピの生い立ち子供が大好きなハンバーグ。アレルギー対応のため、つなぎにジャガイモや高野豆腐を使ったり、様々なレシピを試してみましたが、これが一番お手軽かつ美味しかったです。

1. ◆タネ 4人分
2. 合挽き肉 300g
3. 絹豆腐 1/2丁（150ｇ）
4. 玉ねぎ 1/2個
5. 塩、こしょう 少々
6. ナツメグ（あれば） 少々
7. 片栗粉 大さじ1.5
8. ◆ハンバーグソース
9. ケチャップ 大さじ6
10. 中濃ソース 大さじ4
11. みりん 大さじ2

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、電子レンジでチン。時短で玉ねぎの甘みを引き出せます。
2. 2

   玉ねぎの粗熱がとれたら、ソース以外の全ての材料を合わせてよく練り混ぜる。
3. 3

   空気を抜きながら成型する。真ん中を凹ませる。フライパンに油をしき、よく熱してから並べる。
4. 4

   中火で焦げ目がつくまで焼く。片面焼けたらひっくり返し、フタをして火を弱めて蒸し焼き。竹串で刺し透明な肉汁が出たら完成。
5. 5

   ハンバーグを取り出す。肉汁が残るフライパンに✳︎のケチャップ、中濃ソース、みりんを加えてまぜ、煮立たせる。
6. 6

   煮立ったら取り出したハンバーグをもどし、ソースを絡め完成。

コツ・ポイント豆腐をいれることでフワフワになります。卵をいれなくても片栗粉がつなぎになるので、アレルギーのお子さんも家族で美味しくハンバーグを食べられます。ハンバーグが硬くなってしまうので、フライパンをよく熱してからタネをいれてください。