胡麻の香りがしっかりとしているので豆乳が気になりません
型抜きでひっくり返すと白ごまのツブツブが見えてそれもいいです
このレシピの生い立ち
牛乳や生クリームで作るレシピを豆乳に置き換えました。
材料
- 白いりごま 30g
- 豆乳 500cc
- 水 200cc
- てん菜糖 100g
- 粉ゼラチン 10g
- ゆであずき 適量
作り方
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1
胡麻をする
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2
豆乳250ccと胡麻を鍋に入れて火にかけ沸騰寸前で止め香りを移し胡麻をこす
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3
お鍋に水とゼラチンを入れて80度にし溶かし、砂糖も加え溶かす
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4
②と③と残りの豆乳もあわせて混ぜ、器に入れて冷やし固める。お好みでゆであずきを添える。
コツ・ポイント
早く食べるためにはゼラチンや砂糖を溶かすために温めるものを少なくすることですね
