普通に美味しいサツマイモのムースをアレっ子のために工夫しました
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子のための軽い口当たりのデザートにする工夫をしました。
材料
- さつまいも 300g
- 砂糖 100ｇ
- 豆乳 300㏄
- 豆乳ホイップ 200㏄
- ゼラチン 5ｇ
作り方
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1
さつま芋の皮を剥き蒸かす。
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2
豆乳ホイップを七分立てにする。
ゼラチンは100ｃｃのお湯に溶かす。 -
3
さつま芋をフードプロセッサーで裏ごす。
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4
サツマイモの中に砂糖と豆乳300㏄を入れて連続運転。少し長めに回すとなめらかな仕上がりになります
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5
④にゼラチンと豆乳ホイップを加えてまぜ、器に盛って冷やします。
コツ・ポイント
サツマイモは蒸かして熱いうちに裏ごしましょう。冷めるとなめらかになりにくいです。
