卵乳小麦無。ホットケーキをアレンジしてできたカップケーキです。さつま芋の黄色い色がきれいです（杉山様レシピ）
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子の息子のために考えたレシピです。かぼちゃパウダーを入れたら卵を使ったようなきれいなカップケーキができました。ホットケーキのアレンジです。
材料
- 中野産業ホワイトソルガム粉 100g
- ベーキングパウダー 8g
- 砂糖 20g
- タピオカ粉 30g
- 油 20cc
- かぼちゃパウダー 5g
- 水 220～240g
- ＊ソルガム粉の代わりに「料理用ミックス粉」を使用する場合は、BPを加減して下さい
- ＊ソルガム粉の代わりに「おかしミックス粉」を使用する場合は砂糖・BPを加減して下さい
作り方
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1
ホワイトソルガム粉（又は料理用ミックス粉、おかしミックス粉）使用
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2
すべての粉の材料をボールに入れて混ぜ、油と水を様子をみながら混ぜる。
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3
紙コップの半分位まで生地を流し入れ、1分～1分30秒様子を見ながらレンジにかける。
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4
乾燥しすぎないようにお湯を耐熱コップに入れ、紙コップと一緒に入れて再び1分～1分半様子を見ながらレンジをかける。
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5
爪楊枝をさして何もついてこなければOK
コツ・ポイント
まだ ミックス粉がない時代にソルガム粉を使って工夫して美味しく作って戴きました。ミックス粉を使って簡単に作れるようになりましたが、ソルガム粉を使ってのレシピ開発は大変だったと思います。
感謝しております。
感謝しております。
