時間がかかりそうなハヤシライスでも、野菜を前日にカットしておけば朝20分でお弁当が完成します！
このレシピの生い立ち
市販のルウは乳が入っているものが多いですが、ケチャップとソースで簡単に作れます。
材料
- 玉ねぎ 1/2玉
- エリンギ 1本
- 油 大さじ1
- 牛肉 100g
- トマトジュース 100cc
- ケチャップ 大さじ2
- お好みソース 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- ご飯 2膳
- アスパラ 1/2束
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 桃 1/4個
- 水 100cc
- 塩 5g
作り方
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1
①ハヤシライスを作る。
玉ねぎ、エリンギは薄めにスライスしておく。 -
2
油を引いたフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら牛肉、エリンギを投入し、さらに炒める。
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3
トマトジュースを入れ、炒め煮にする。ケチャップ、お好みソース、砂糖を加え味付けする。
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4
ご飯を真ん中によそい、ルウをよそう。
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5
②アスパラサラダを作る。
アスパラは茎の下の方を5センチほどピーラーで皮をむき、3センチほどに切っておく。 -
6
沸騰したお湯で1〜2分茹で、ザルにあけて冷ます。オリーブオイルと塩で味をつけ、盛り付ける。
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7
③桃は皮をむき、塩水に漬ける。
コツ・ポイント
トマトジュースがなければお水とケチャップを多めにすれば代用できます。砂糖を加えることで酸味が和らぎます。中濃ソースではもっとスパイシーに仕上がります。
