卵、乳製品、小麦を使わずに作りました！ふわっとしてもちっとした不思議な食感♪朝食用にも！このレシピの生い立ち娘がアレルギー持ちで、私も授乳中のためパンが食べられず、どうしてもど～しても食べたくて、作りました！それも甘くないパンを(笑）娘も美味しそうに食べてくれました。
- 米粉 80g
- 重曹 小さじ1弱（3g)
- 豆乳 カップ1／2（100cc)
- 人参 小1本
- 塩 小さじ1／2弱
- メープルシロップ 大さじ1
作り方
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1
米粉と重曹は合わせてふるっておく。人参はすりおろす。(有機や無農薬の場合は皮ごと）
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2
ボールに材料を入れて混ぜる。クッキングシートか薄く油(分量外)を塗った型に生地を流し入れる。
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3
180度に温めておいたオーブンで、20～25分焼く。竹串などを刺して何もついてこなければできあがり。
コツ・ポイントオーブンで焼かずにそのままフライパンで焼くと、ホットケーキのようになります。＊ただし焦げやすいので気をつけて＊生地がもったりしていたら、豆乳の量を調節してください。ホットケーキのような生地ぐらいのとろみがちょうどいいみたいです。甘くはないので、お好みでバターやジャムをつけてくださいね～。型はマフィン型など、お好きな型でどうぞ♪
