アレルギさんのためにふわふわパン

低アレルギ小麦を使いました。卵、牛乳、小麦のアレルギさんにどうぞ。普通の方は、強力粉で作ってくださってかまいませんよ。
このレシピの生い立ち
アレルギさんたちは、リーンな固いパンが多いですよね。だからふわふわパンつくりました。うちのアレルギこったくんに大好評パンです。

材料

1

ボールに水とショートニング以外を入れておく。（砂糖とイーストはとなりにおく）イーストめがけて、水を注ぎ、まとまるまでこね、ショートニングも加えて、さらにこねる。（約10分）
2

ボールを30度くらいのところにラップをして50分くらい置いておく（1次発酵）
3

2倍くらいの大きさになったら、5個に分割し、まるめておく。ラップをかけて、20分置く。（ベンチタイム）
4

成型する。ロールでもまるでも好きな形で。オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、40度くらいのところで約30分2次発酵させる（オーブンの発酵キーがない方は天板ごとビニールにくるんで2次発酵させる。）
5

180度のオーブンで12分くらい焼く。
6
3倍量だとパウンド型に入れられます。その場合は、200度30分です。