アルボンディガス
材料
- ●合挽きひき肉 500g
- ●パン粉 100ml
- ●豆乳 100ml
- ●ナツメグ 適量
- ●塩こしょう 適量
- ●イタリアンパセリ 適量
- ●ガーリックパウダー 適量
- ●卵 1個
- 玉ねぎ みじん切り 1/2個
- にんにく ひとかけ
- トマト缶 1缶
- パセリ みじん切り 一握り
- ベーコンor生ハム 100g
- パプリカパウダー 適量
- 赤ワイン 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ2
- ケッパー 適量
作り方
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1
●を全て混ぜてミートボールにする
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2
オリーブオイルをひいた鍋にニンニクを入れ香りが出たら玉ねぎを入れ透き通るまで。
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3
ベーコン加え軽く火が通るまで炒めたら、赤ワインを入れる
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4
トマト缶を加え、パプリカパウダー、パセリを入れ少し煮込む
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5
グツグツしたら火を弱めてミートボール状にしたお肉をそっと入れて、蓋をしてしばらく動かさない
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6
なんとなくミートボールが固まってきたらトマトソースが焦げないように混ぜてミートソースに火が通るまで煮込み塩こしょう
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7
お皿にもってパセリとケッパーを添える
コツ・ポイント
パセリとケイパーは多めが美味しい
