アルジラじゃがいものカレー

インドの朝食の定番です。おなかに優しくてヘルシー。子供にも人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
インドではどこの家庭でも、朝食はじゃがいものカレーが多いです。本当にいろいろな作り方がありますが、私のイチオシレシピです。http://raani.org

材料

1
じゃがいもは食べやすい大きさに切る。トマトは荒みじん。しょうがはみじん切りに。ししとうはスライス。ほうれん草は細かくきざむ。たまねぎは半分に切ってスライスしたものをさらに半分に切る。
2
なべにサラダ油を熱し、クミンシードの香りを出す。たまねぎを加え、柔らかくなるまで炒める。
3
パプリカ、ターメリック、カイエン、塩を加え、すぐにトマトも加えて炒める。
4
じゃがいもを加え炒める。
5
じゃがいもの外側が透明になってきたら水を加え、じゃがいもに火が通るまで煮込む。
6
じゃがいもに火が通ったら、ししとう、ほうれんそう、しょうがを入れ2分ほど煮込んでから火を止める直前に、カスリメティとガラムマサラを加える。