アラビアータソース

旨みとコクのあるアラビアータソースです♪このレシピの生い立ち赤唐辛子の尖がった辛さが苦手な方にお薦めです！

1. ホールトマト缶 400cc
2. にんにく 15g
3. チリーソース 10g
4. マギーブイヨン 4g
5. 塩 3g
6. オリーブオイル 35cc

1. 1

   【にんにくの保存】みじん切りにして被る位のオリーブオイルに漬け込みビン等に入れ、冷蔵庫保存で３ヶ月程持ちます。

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2. 2

   トマト缶はハンディーミキサーでジュース状に、マギーブイヨンは固形の場合、包丁で細かくしておきます。

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3. 3

   ジュース状にしたホールトマトは滑らかに仕上げるために漉しておきます。

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4. 4

   鍋に【３】・塩・チリソース・マギーブイヨンを入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で火にかけておきます。

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5. 5

   別鍋にオリーブオイル。にんにくを入れて最初は強火で沸騰、沸騰したら弱火でにんにくの香りが発つまで火にかけます。

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6. 6

   【４】に【５】を加えます。

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7. 7

   しっかりと混ぜ合わせ、10分ほど煮詰めれば完成。

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コツ・ポイントトマト缶はダイスより、ホールの方が甘みが出ます。【アラビアータ】は本来【赤唐辛子】を効かせたソースですが、チリソースを使用することで尖った辛さではなく丸みのある辛さになり、食べやすくなります。