アメリカ貝柱のオレンジベルモットソース

貝柱をお洒落にクッキング、美味しいワインがあれば最高！バレンタインのチョコの代わりのヂィナーも有り？このレシピの生い立ちお刺身やバタ焼きではないものを

1. 貝柱 18こ
2. オリーブオイル 大匙2
3. バター 大匙3
4. 葱微塵きり 大匙2
5. ドライベルモット 125ｃｃ（1/2C)
6. オレンジ皮摩り下ろし 小匙1
7. 塩＆胡椒 適宜

1. 1

   貝柱に軽く塩、胡椒する。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れ、貝柱に焼き色がつくように焼く。

3. 3

   貝柱を取り出したフライパンにバターを入れ、葱を1分ほど炒める。

4. 4

   3にベルモットとオレンジの皮すりおろしを加え、少しとろみがつくまで煮詰める。

5. 5

   貝柱をフライパンに戻し、暖める。

コツ・ポイント貝柱は焼き過ぎないように。風味を気にしなければ、コニャックやブランヂィーでもOKです。