アメリカンチェリーの赤ワインコンポート

アメリカンチェリーは洗って柄を取る。

柄の付いていた方に口金（丸型8号）を回しながら差し込み種を取る。

蟹フォークを使うと時間はかかりますが傷は小さめになります。

鍋に種を取ったアメリカンチェリー、砂糖、赤ワインを入れ落し蓋をして火にかける。

沸騰したら灰汁を取り、強弱火にして5分加熱する。そのまま冷まして出来上がり♪

長期保存する場合は煮沸消毒した瓶に入れ軽く蓋を閉め、鍋に瓶を入れる。瓶が半分浸かるくらいのお湯を入れ15分煮沸し、熱い→

→うちに蓋をぎゅっと閉める。冷めたら冷蔵庫で保存します。