アーモンドバターの香りとチェリーの甘酸っぱさがおいしい～♪このレシピの生い立ち冷蔵庫に眠っていたアーモンドバターを消費したくて、旬のチェリーと合わせてタルトにしてみました。
- グラハムクラストの材料
- くだいたグラハムクラッカー 1～1.5カップ
- バター（とかす） 大さじ4
- グラニュー糖 大さじ2
- アーモンドクリームの材料
- 無塩バター 大さじ4
- グラニュー糖 80g
- アーモンドバター(無糖) 大さじ2
- 卵 1個
- 小麦粉 80g
- その他
- アメリカンチェリー 20～25個
- 粉砂糖 適宜
- バターかショートニング(型用) 適宜
作り方
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1
オーブンを170℃に予熱。バターと卵を室温に戻しておく。（クラスト用のバターは溶かしておく。）チェリーの種を取りのぞく。
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2
グラハムクラストを作る。くだいたクラッカーに溶かしバターとグラニュー糖を加え混ぜあわせる。
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3
バターかショートニング（分量外）をぬったオーブン皿に、２をスプーンなどで押し付けながら敷く。
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4
３を170℃のオーブンで7～10分焼き、さましておく。焼き終わったら、オーブンを180℃にあげる。
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5
アーモンドクリームを作る。室温に戻したバターを泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。
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6
５に、アーモンドバター、卵、ふるった小麦粉を順番に加え、そのつどよく混ぜる。
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7
６を、冷ましておいたクラストに入れ、スプーンなどで平らに伸ばし、その上に種を取ったチェリーを並べる。
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8
180℃のオーブンで25～30分焼く。(オーブンのくせや型の深さなどで焼き時間は変わります。)冷めたら、粉砂糖をふる。
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9
今回使用したアーモンドバター。材料はアーモンドだけ！砂糖は入っていません。
コツ・ポイントアーモンドバターが手に入らない場合は、小麦粉をアーモンドプードルに代えて、バター（アーモンドクリーム分）の分量を大さじ4から大さじ6に増量してみてください。ブルーベリーなど、お好みのフルーツに替えてもOKです。
