Southern Biscuits
アメリカ南部ビスケット
このレシピの生い立ち
南部の素朴なボスケット、スープの上にのせて！
簡単なレシピで何度もつくれます。半量レシピで ６個作ることもよくあります。ジャムを塗って食べても美味しいです。
材料
- 小麦粉(薄力粉) ２カップ
- BP(ベーキングパウダー) 小匙４
- ベーキングソーダ(重曹) 小匙１/４
- 塩 小匙３/４
- 冷たいバター 小さく切る 大匙２
- 冷たいショートニング 大匙２
- 冷たいバターミルク １カップ
作り方
-
1
こむぎこ＋BS＋BS＋塩をボウルに加え混ぜる
中央に窪みをつくる -
2
①粉類の中央に 冷たいバター＋ショートニングを加えペーストリーカッターでダマを作る
バターがとけなううち手早くきる -
3
②に冷たいバターミルクを加え手で優しくまとめる
-
4
打ち粉（分量外）
生地③を５−６回折るようにまとめる。
手のひらで押さえて生地を伸ばす
厚さ1inch=2.5cm -
5
丸形2inchi=5cmで 型を抜く
-
6
トレイに間隔をおいて並べる
-
7
４５０F・２３０C
１２−２０分
焦げやすいので様子をみながら。
