パイナップルが美味しい秘密♩アメリカ人も納得のにんじんたっぷりキャロットケーキです。
このレシピの生い立ち
海外のウェブサイトで見つけたレシピです。少し甘さは抑えましたが、アメリカ人の夫も好きな本場の味です♫
材料
- 薄力粉 120g
- 砂糖 80g
- 重層 5g
- ベーキングパウダー 3g
- シナモンパウダー 小さじ1〜
- 塩 ２、３つまみ
- サラダ油 1/2カップ
- 卵 1と1/2個
- バニラエッセンス 小さじ1/2
- ニンジン １本
- パイナップル 3スライス
- お好みのナッツ 50g〜
- お好みのフロスティングや生クリーム 適量
作り方
-
1
人参は摩り下ろし。ナッツは適当な大きさに砕く。パイナップルはマッシャー等で押しつぶしながら細かくして余分な水分は捨てる。
-
2
ボールに粉類をすべて入れてミキサーで混ぜる。
-
3
サラダ油、溶き卵、バニラエッセンスを加えゴムベラで混ぜる。
-
4
人参、ナッツ、パイナップルを加え型に流し込む。170℃に余熱したオーブンで35分前後焼く。
-
5
焼きあがり粗熱がとれたらなるべく早く型から出し網の上で冷ます。
-
6
お好みのフロスティングや生クリームを塗って出来上がり！
写真はバター、ヨーグルト、りんごジャムを使ったフロスティングです -
7
こちらは生クリーム。やっぱり美味しい！
コツ・ポイント
生クリームを塗っても美味しいですが、バターをクリーム状に混ぜたものにクリームチーズと粉砂糖を混ぜたフロスティングが主流のようです。わたしは何も付けずに食べることもあります(^^)
