マンゴーの味だけだとイマイチだけど、それにカスタードを加えたら、超おいしいよ～！
このレシピの生い立ち
マンゴーだけだとおいしくなかったので、カスタードを加えてみました。
材料
- マンゴー 2こ
- ライム絞り汁 大匙1
- ラム酒 大匙3
- ジェラチン 7ｇ(1袋)
- 卵黄 3こ
- 砂糖 大匙6
- ミルク 250ｃｃ（1C)
作り方
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1
マンゴの皮をむき、種を除く。フードプロセッサーでピュレーする
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2
1にライム汁を加える
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3
ラム酒にジェラチンをふりかけ、ふやかす。その後暖めて液体状にする
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4
卵黄と砂糖をボールに入れ、白っぽくなるまで混ぜる
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5
沸騰直前のミルクを卵黄の中に入れ、よく混ぜる
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6
卵黄とミルクを混ぜたものを沸騰直前まで火にかける
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7
液体状になったジェラチンとマンゴーを6に入れ、ひやす
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8
入れ物に入れ、冷蔵庫で一晩冷やす
コツ・ポイント
卵黄と砂糖はよく混ぜてください。よく混ざっていないと熱いミルクを加えた時、卵黄が固まってしまいます。
