バニラ風味のスポンジとラズベリーバタークリームの可愛い組み合わせ♪
10/21/2013話題入り✿感謝です
材料
- ＊薄力粉 100g
- ＊BP（ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ） 小さじ2/3
- ＊塩 1つまみ
- 卵 (Lサイズ) 1個
- 砂糖 60g
- 無塩バター 80g
- バニラエクストラクト（＃） 小さじ1/2~1
- ミルク 60ml
- ラズベリーバタークリーム（作りやすい量）
- 無塩バター 80g
- 粉砂糖 80g
- ☆バニラエクストラクト（＃） 小さじ1/4
- ☆生クリーム 大さじ１~
- ラズベリーピュレ 小さじ２~3
作り方
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1
オーブンを180℃/350F°に温める。＊を一緒に振るっておく。ミルクと卵は室温に戻す。バターはレンジで溶かしておく。
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2
ボウルに卵と砂糖を入れハンドミキサーでふわふわなクリーム状になるまで３分程撹拌する。
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3
バターとバニラエッセンスを加えて2分程撹拌する。ハンドミキサーのスピードをゆるめて＊の粉を1/2加える。
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4
次にミルクを入れ混ぜ合わせてから残りの粉も加える。ゆっくりと撹拌して粉っぽさが無くなる程度まで混ぜ合わせる。
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5
マフィンカップを並べてカップの2/3量を目安に、スプーンやアイスクリームスクーパーを使って生地を入れる。
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6
温めたオーブンで20~25分焼く。竹串を刺して生地が付いてこない様なら出来上がり。ラックに移して冷ます。
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7
■ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰﾋﾟｭﾚ■
小鍋に150gラズベリーと小さじ２グラニュー糖を入れて中火で加熱する。 -
8
液状になるのでしばらく煮詰めて少しトロミをつける。ざるでこして種を取り除く。
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9
■ﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑ■
室温に戻したバターと粉砂糖をボウルに入れてクリーム状になるまで５分以上ハンドミキサーで撹拌する。 -
10
☆を入れて滑らかに合わせたら、味を見ながらピュレを好みの濃さまで加えていく。硬いようなら生クリームを加えて調整します。
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11
冷めたカップケーキに絞り出します。
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12
ﾚｼﾋﾟID:18400556
バニラエクストラクトの作り方
コツ・ポイント
＊ミルクが多めなので軟らかい生地です
＊余ったバタークリームは冷蔵庫で保存可能。硬くなりますが使う前に室温に戻せば再度使えます。とにかくよ～く撹拌することでバター気の無い軽いクリームに仕上がります。
＊余ったバタークリームは冷蔵庫で保存可能。硬くなりますが使う前に室温に戻せば再度使えます。とにかくよ～く撹拌することでバター気の無い軽いクリームに仕上がります。
