アメリカ在住で、もち粉を発見！大好きないちご大福を手作りするぞ〜
このレシピの生い立ち
日本では白玉粉で作っていましたが、アメリカの立派ないちごを見て、いちご大福が食べたくなりました。
材料
- もち粉 120g
- 砂糖 40g
- 水 200g
- いちご 8個
- あんこ 160g
- 片栗粉 大さじ2から3
作り方
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1
いちごを洗い、ヘタを切り落として、キッチンペーパーで水気を取っておく。
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2
あんこを20gづつ計り、わけておく。もちの中にいちごを包む場合はいちごも一緒にしておく。
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3
もち粉、砂糖、水を混ぜ合わせ、レンジで2分チンする。
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4
レンジから取り出して、よくこねる。まだ白っぽい。さらにレンジで2分チンする。
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5
取り出して、ツヤが出るまでよく混ぜて、求肥が完成。
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6
片栗粉をひいたまな板の上に取り出し、表面にも片栗粉を振って、8当分に切る。やけどに注意！
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7
真ん中厚め、フチ薄めに求肥を伸ばし、いちごをのせる場合はあんこだけを包み、清潔なよく切れるハサミで、一回切り込みを入れる
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8
いちごをのせる場合は切り口からいちごを入れ込む。
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9
お好みでいちごをあんこと一緒に包みこむバージョンも。
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10
このもち粉で作りました！
コツ・ポイント
砂糖を増やすと時間が経っても柔らかな求肥になります。求肥を8当分にしたらすばやく包んでくださいね。固くなり始めると包みにくいです。
いちごはアメリカサイズの大きなものより、日本サイズの小さめのいちごの方が包みやすいです。
いちごはアメリカサイズの大きなものより、日本サイズの小さめのいちごの方が包みやすいです。
